弊社では、今後とも安心・安全なメニューの提供を心がけてまいります。引き続き弊社さくら水産をご利用いただきますようお願い申し上げます。



平成23年2月21日
株式会社　テラケン
（海産物居酒屋　さくら水産）

１．食材の扱い方

• 定位置保管・適正在庫・適正発注・先入れ先出し
• 賞味期限と消費期限の確認、冷蔵・冷凍庫内の清掃、整理、整頓、適正な仕込み量の管理

２．温度管理

• 定期的に冷蔵機器等の温度を点検・記録・管理を徹底

３．手洗いの励行

• 石鹸での水洗い後、ペーパータオルでふき取り、アルコール消毒

４．クレンリネス

• 常日頃から整理・整頓・清掃・清潔を心がけドライキッチン化を推進しております。

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