衛生管理
さくら水産は安全、安心な食材の開発につとめます！
昨今より問題になっております中国産冷凍ギョーザの有機リン系殺虫剤「メタミドホス」の混入問題につきまして、弊社が使用しています食材は、全てメーカーから安全を確認しています。
弊社では、今後とも安心・安全なメニューの提供を心がけてまいります。引き続き弊社さくら水産をご利用いただきますようお願い申し上げます。
平成20年2月21日
株式会社 テラケン
（海産物居酒屋 さくら水産）
衛生安全委員制度
店舗には必ず一人、食品衛生責任者がいますが、より衛生管理を徹底するために衛生安全管理規程を設け、食の安心・安全に向けての取り組みの強化を行なっております。
また、アルバイト・パートの中から衛生安全委員を選出するための資格制度を設け、より一層の衛生管理に努めています。
また、アルバイト・パートの中から衛生安全委員を選出するための資格制度を設け、より一層の衛生管理に努めています。
衛生安全委員の役割とは？
１．従業員の身だしなみチェック
２．手洗い率先垂範実行
３．整理・整頓・清掃・清潔（４S）の指示・実行
４．月間清掃スケジュール実施・推進状況をチェック
～衛生安全委員研修風景～
工場視察
私たちは食材を仕入れる際に食品メーカーの工場を視察し、衛生管理が十分に施されているかどうかを点検・指導しております。産地直送品も同様、自分たちの目で確かめてから買い付けております。
